炙(RADIX GLYCYRRHIZAE PREPARATA)，系豆科植物，炙是用蜜烘制的甘草，，就是将置锅中炼成中蜜，改用文火加生甘草片拌炒均匀，3~5 min出锅，置烤房或烘箱60~C烘至不粘手时取出 ，放凉即可 。
炙甘草为类圆形或椭圆形切片，表面红棕色或灰棕色 ，微有光泽 ，切面黄色至深黄色，环明显，射线放射状 。具有益气滋阴，通阳复脉治疗 。
现代研究 ，炙甘草含有甘草甜素 、甘草次酸 、甘草多糖等多种化学成分，具有抗炎及抗变态反应作用，可调节机体免疫功能，抗肿瘤和止痛作用。因此炙甘草的主要功效是和中缓急，润肺，解毒，调和诸药。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心动悸，脉结代，可解附子毒。
炙甘草临床应用多为炙甘草汤，是以炙甘草为主要原料制成的汤。因此炙甘草的功效与作用可以从炙甘草汤中来分析。综合历代医家，认为炙甘草汤主要功效与作用有以下四点:
1、补阴为主的功效 ，清代柯琴《伤寒来苏集·伤寒附翼》指出"生地为君 、麦冬为臣 、炙甘草为佐 ，大剂以峻补真阴 ，开来学之滋阴一路也。"清代田宗汉《医寄优阴论》也认为本方是"滋阴之祖方"。
2、补血为主的功效 ，以清代为代表的一派医家认为炙甘草汤是"补血之大剂" 。
3、气血双补的功效和作用，以《注解伤寒论》为代表，认为炙甘草汤的功效当为气血双补，"益虚补血气而复脉"。
4、阴阳并调，清代医家尤在泾《伤寒贯珠集》指出炙甘草汤是"扩建中之制，为阴阳并调之法"。本方主治伤寒病后或重病恢复期阴血不足，血不荣心，虚羸少气，心慌心悸，虚烦少眠，大便干涩 ，舌质略红少苔，脉象结代不整。或肺痿久咳，吐涎沫稀痰，量多，咽燥而渴，或痰中带血，心悸气短 ，心中温温液液 ，失眠多汗，脉虚细而数，或偶见结代。
